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| Registros recuperados : 9 | |
| 1. |  | CARRA, B.; FACHINELLO, J. C.; ABREU, E. S.; PASA, M. S.; SPAGNOL, D.; GIOVANAZ, M. A.; SILVA, C. P. Control of the vegetative growth of 'Shinseiki' pear trees by prohexadione calcium and root pruning. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 52, n. 3, p. 177-185, 2017.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 2. | | PASA, M. S.; FACHINELLO, J. C.; SCHMITZ, J. D.; ROSA JÚNIOR, H. F.; FRANCESCHI, É.; CARRA, B.; GIOVANAZ, M. A.; SILVA, C. P. Early performance of 'Kampai' and 'Rubimel' peach on 3 training systems. Bragantia, Campinas, p. 1-4, 2017.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | GIOVANAZ, M. A.; AMARAL, P. A.; PASA, M. S.; LIMA, A. P. F.; WEBER, D.; FACHINELLO, J. C. Chemical thinning affects yield and return flowering in ?Jubileu? peach. Revista Ceres, Viçosa, v. 63, n. 3, p. 329-333, 2016.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 5. | | CARRA, B.; PASA, M. S.; FACHINELLO, J. C.; SPAGNOL, D.; ABREU, É. S.; GIOVANAZ, M. A. Prohexadione calcium affects shoot growth, but not yield components, of ?Le Conte? pear in warm-winter climate conditions. Scientia Horticulturae, Amsterdam, v. 209, p. 241-248, 2016.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | GIOVANAZ, M. A.; SPAGNOL, D.; BARTZ, J.; PASA, M. S.; CHAVES, F. C.; FACHINELLO, J. C. Abscisic acid as a potential chemical thinner for peach. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 50, n. 10, p. 989-992, 2015.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 7. | | CARRA, B.; FACHINELLO, J. C.; ABREU, E. S.; SPAGNOL, D.; HELLWIG, C. G.; GIOVANAZ, M.; PASA, M. S. A poda de raiz reduz a necessidade de poda verde e aumenta a diferenciação floral em pereiras 'Shinseiki'. In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 14., 2015, Fraiburgo. Resumos... Caçador: Epagri, 2015. p. 78| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 9 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/11/2013 |
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Data da última atualização: |
12/11/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
CORDOVA, U. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; IDE, G. M.; SCHLICHTING, A. P.; COUTO, C. A. L.; SOUZA, L. T. |
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Título: |
Teores de proteína e gordura do queijo artesanal serramo em diferentes altitudes, tempos de maturação e épocas de produção. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL - DIVERSIDADE, QUALIDADE E IDENTIDADE, 2., 2012, Porto Alegre, RS. [Resumos...]. Porto Alegre: Emater-RS, 2013. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O queijo artesanal serrano (QAS) é um produto característico das regiões de campos de altitude do Brasil. É produzido por milhares de pecuaristas familiares, sendo que para a grande maioria é a primeira ou segunda fonte de renda. O objetivo foi determinar o percentual de proteína e gordura do QAS, para contribuir na definição de características do período de maturação, para gerar informações que fundamentem uma indicação geográfica, valorizando-o como um produto tradicional, seguro e de qualidade. Foram coletadas 132 amostras em propriedades conhecidas pela produção artesanal do queijo serrano nos 18 municípios da Serra Catarinense, divididas em duas épocas do ano: outono/inverno (OutInv) e primavera/verão (PrimVer). As coletas foram realizadas em três altitudes: inferior a 1000m; de 1000 até 1200m e acima de 1200m. As amostras foram produzidas no mesmo dia e maturadas na propriedade em quatro períodos: 14, 28, 42 e 63 dias. O teor de proteína praticamente não se altera com os períodos de maturação, embora seja maior na PrimVer. O teor de gordura é maior na altitude abaixo de 1000 metros e bastante próximas nas mais elevadas. |
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Palavras-Chave: |
Altitude; Epoca de produção; Gordura; Maturação; Proteína; Queijo artesanal serrano. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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